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诗文 烤排骨
释义
烤排骨的做法
“酱烤排骨,外焦里嫩,无论是用来宴客还是自己吃都非常好哟~~~”

食材明细

主料
  • 猪整排 4~5根
  • 小葱 一把
  • 洋葱 一个
辅料
  • 蚝油 半杯
  • 酱油 一杯
  • 番茄酱 两勺
  • 花椒粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 蜜糖 些许
  • 猪骨味浓汤宝 半颗
  • 胡椒粉 适量
  • 水淀粉 3,4勺左右
  • 老抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

烤排骨的做法步骤

  • 烤排骨的做法步骤:1
    1
    首先将葱切段,把酱料都拌在一起,葱也放进去(水淀粉,蜜糖和老抽除外)
  • 烤排骨的做法步骤:2
    2
    在排骨上用叉子戳许多孔,或那小刀在排骨粘膜的那一面划几刀。然后准备一个大的塑料袋,把排骨和混合好的酱料放进去。放进冰箱里(冷藏柜,不要放进冷冻室),腌制2~3小时。
  • 烤排骨的做法步骤:3
    3
    预热烤箱在220度。取出排骨,将酱料单独取出,把酱料和水淀粉混合。然后将锡纸铺在烤盘上,先在锡纸上刷上一层油,再将酱料倒下一些酱料,放下排骨(白粘膜的那一面朝上,肉朝下,呈U形),再在排骨上刷上酱料。
  • 烤排骨的做法步骤:4
    4
    然后用锡纸包裹整个排骨。
  • 烤排骨的做法步骤:5
    5
    放进烤箱中层,220度,考40分钟。
  • 烤排骨的做法步骤:6
    6
    取出排骨,打开锡纸,将剩余的酱料加上老抽,再刷上酱料,再复烤20分钟。然后再打开锡纸,把切好成片的洋葱和剩下切长段的小葱铺在排骨下面,然后去掉上层的锡纸,将排骨翻过来,呈n字形,白粘膜朝下,肉朝上。然后放进烤箱中上层,烤10分钟。
  • 烤排骨的做法步骤:7
    7
    10分钟后,取出排骨,刷上最后一层蜜糖,再复烤5分钟,就完成啦!
  • 烤排骨的做法步骤:8
    8
    上桌后,一条条当场切开来吃,很过瘾很好吃哦!铺在排骨底下的洋葱和小葱因为吸足肉汁,超级鲜甜好吃!搭配着稍显油腻的烤排骨,完美~~~

小窍门

1.在买排骨的时候可以让人帮你把排骨末尾一条条剁开,这样考出来切的时候就不会很困难啦!

2.如果喜欢吃【芝士烤排骨】的话,就不要放洋葱和小葱的垫底,准备一个可以放进烤箱的平底锅,在平底锅里放上芝士,然后把考好了的排骨放在芝士上,放进烤箱烤5分钟左右,芝士融化就可以吃了哦!
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 15:30:29