释义 |
“无油版,很健康,非常适合小朋友吃.使用君之的方子,真的是太棒了.(之前烤制马卡龙只用蛋白.多出来好多蛋黄,正好用来制作了这款健康的小饼干)”
食材明细
蛋黄饼的做法步骤
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3 蛋黄、鸡蛋装入干净无水无油的打蛋盆中,用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。
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4 打发到状态如图...用蛋糊在盆中写一个8字,8字停留五六秒不会消失即可...切记哦,一定要充分的打发好哦
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5 将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里
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6 用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀,不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速,幅度要大一些,使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌,都会导致打发好的蛋液消泡
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9 在垫子上,或是烤盘中挤出一个小圆饼的样子....
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10 送入预热好的ACA烤箱中....上火150..下火140度..烤制15分钟左右就好了.....
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
饼干
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