“香菜萝卜一份素淡的家常小菜（头条新浪美食天下
第一次吃这个菜，是在我的一个婶婶家，那也是很久以前的事情了。说真心话，颠覆了我对白萝卜的认识。我们小的时候，有自家的菜园，一到冬天，别的没有，萝卜白菜倒是多的很。妈妈太忙，饭菜也烧的很家常，萝卜也有很多吃法，拌萝卜丝，炒萝卜丝，拿来做馅料都是常有的，但记忆中的萝卜那是那样的朴实无华，也总是一个味道。也许妈妈从来都没有想着要改变一下做法或者改变一下搭配，因为妈妈比较忙，也比较习惯于她从外婆那里学来的厨艺吧。还好，我的厨艺有继承有发展，不再拘泥于固有的形式了。哈哈。
自从吃了婶婶那个白萝卜香菜之后，这个搭配便深深的烙在我的脑子中了，时不时的会这样炒一次来吃。青甜的萝卜配上香菜独物的香气，一份家常素菜，也可以很美的。这个搭配很经典，浓淡相宜，素淡适口。
材料：白萝卜香菜大葱姜
调料：盐生抽烹调油
做法：”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菜萝卜的做法步骤
-
1材料图。 -
2白萝卜切片，加盐腌上，这样做可以去掉萝卜的涩味儿，还可以保持萝卜的口感。也可以焯水处理，但焯水后萝卜水份比较大，不及这样做好吃。 -
3准备香菜葱和姜。姜是我家常备调料，不是这个菜必须的小料。 -
4腌过的萝卜用清水冲洗一下淋去水。 -
5炒锅倒油，炒香葱和姜， -
6下萝卜片翻炒，这里可以加盖稍煮，以利于萝卜快速熟透。 -
7临出锅时，加上盐和生抽调味，放上香菜即可
小窍门
1、萝卜要腌一下，去涩效果较好。
2、萝卜有很多品种，我们当地这种一头绿一头白的萝卜比较常见，我们叫它白萝卜，也可以用象牙萝卜来做这个菜。
3、秋天比较干燥，白萝卜白莲藕这一类的菜多吃些比较好。
2、萝卜有很多品种，我们当地这种一头绿一头白的萝卜比较常见，我们叫它白萝卜，也可以用象牙萝卜来做这个菜。
3、秋天比较干燥，白萝卜白莲藕这一类的菜多吃些比较好。
使用的厨具：平底锅
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