“用辣椒炒的菜，夹馍最美了。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣椒炒菜梗的做法步骤
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1空心菜摘去叶子（可以做其他菜），洗净。 -
2锅中加水烧开，放入菜梗烫软。
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3捞出过凉水。
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4切成小段，线椒和小米辣切成圈，大蒜切末。
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5瘦肉洗净切小丁，加入料酒，黑胡椒粉，老抽和蚝油搅拌均匀，腌制5分钟。
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6锅中加水烧开，放入肉丁，不要搅拌，等边缘的肉丁散开，再用筷子轻轻将肉划散，焯熟捞出。
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7炒锅烧热倒油，放入辣椒和蒜末炒出香味。
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8加入豆豉炒香。（豆豉我用的是我老家的臭豆豉，用油浸泡，可以保存时间长一点）
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9加入空心菜梗翻炒。
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10调入适量盐和胡椒粉炒匀。
-
11加入肉丁翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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