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诗文
辣椒炒菜梗
释义
“用辣椒炒的菜,夹馍最美了。”
食材明细
主料
线椒
2根
小米辣
1根
空心菜梗
适量
瘦肉
适量
辅料
盐
适量
黑胡椒粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
蚝油
适量
老抽
少许
大蒜
适量
豆豉
适量
中辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
辣椒炒菜梗的做法步骤
1
空心菜摘去叶子(可以做其他菜),洗净。
2
锅中加水烧开,放入菜梗烫软。
3
捞出过凉水。
4
切成小段,线椒和小米辣切成圈,大蒜切末。
5
瘦肉洗净切小丁,加入料酒,黑胡椒粉,老抽和蚝油搅拌均匀,腌制5分钟。
6
锅中加水烧开,放入肉丁,不要搅拌,等边缘的肉丁散开,再用筷子轻轻将肉划散,焯熟捞出。
7
炒锅烧热倒油,放入辣椒和蒜末炒出香味。
8
加入豆豉炒香。(豆豉我用的是我老家的臭豆豉,用油浸泡,可以保存时间长一点)
9
加入空心菜梗翻炒。
10
调入适量盐和胡椒粉炒匀。
11
加入肉丁翻炒均匀即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/24 0:47:37