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诗文 南瓜花式花生包
释义
南瓜花式花生包的做法
“糖包子的形状都很单调,今天套用玫瑰花的做法,用南瓜泥揉面,花生作馅,做一款圆嘟嘟、胖呼呼的南瓜花式花生包,很蓬松,很香甜,样子也很可爱。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 400克
  • 酵母 3克
  • 南瓜泥 适量(根据南瓜的含水量及面粉的吸水性掌握)
辅料
  • 花生馅 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

南瓜花式花生包的做法步骤

  • 南瓜花式花生包的做法步骤:1
    1
    面粉与酵母粉混合,加入南瓜泥,边加边用手搓,揉成光滑的面团。
  • 南瓜花式花生包的做法步骤:2
    2
    将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 南瓜花式花生包的做法步骤:3
    3
    食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
  • 南瓜花式花生包的做法步骤:4
    4
    将发酵好的面团揉匀至表面光滑,切成大小相当的面剂子。
  • 南瓜花式花生包的做法步骤:5
    5
    将小剂子擀成包子皮,包入花生馅,收口,揉圆,收口朝下。
  • 南瓜花式花生包的做法步骤:6
    6
    拿出适量面团分成相等的小剂子,做成小花儿。按照一般玫瑰花的做法,将小剂子擀成圆皮,每4-5个一组顺序排放,在中间位置用筷子压一下,由下往上卷起。
  • 南瓜花式花生包的做法步骤:7
    7
    卷好后从中间切断,面朝上,用手稍加整理即成一朵小花儿。
  • 南瓜花式花生包的做法步骤:8
    8
    在小花儿的底部蘸些水,粘在包好馅的包子上,OK。
  • 南瓜花式花生包的做法步骤:9
    9
    包好包子后,放在铺有屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟,馒头体积变大变丰满即可。
  • 南瓜花式花生包的做法步骤:10
    10
    大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。

小窍门

1、凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的包子。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 18:12:56