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诗文
抹茶红豆面包
释义
食材明细
抹茶面团原料
高粉
200克
低粉
40克
细砂糖
25克
盐
1/4小匙
酵母粉
3克
抹茶粉
2小匙
水
150克
黄油
20克
蜜红豆
150克
外皮原料
中粉
130克
细砂糖
10克
泡打粉
1/8小匙
水
80克
黄油
10克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
抹茶红豆面包的做法步骤
1
后油法把抹茶面团原料搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
2
盖上保鲜膜,室温下发酵至2--2.5倍大。
3
把外皮原料搅拌成团盖上保鲜膜,松弛30分钟备用。
4
发酵好的面团排气后滚圆,盖上保鲜膜,松弛约15分钟。
5
擀成长约24厘米的椭圆形。
6
翻面后均匀地铺上蜜红豆,用手轻轻压平再卷成橄榄形。(卷时不要太紧密,烘烤时才不会膨胀裂开。)
7
外皮沾裹上高粉,擀成长约25厘米的椭圆形。
8
翻面后包入抹茶面团。面团整个沾裹高粉后正面朝上放入烤盘,进行最后发酵约20分钟。(包时抹茶面团应正面朝下放在外皮表面。)
9
在表面横切3个刀口,继续发酵约15分钟。
10
ACA电子烤箱预热,用上火180度,下火160度,中下层烘烤约28分钟。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 面包
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更新时间:2025/3/12 9:40:28