食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆鱿鱼韭菜花的做法步骤
-
1烧锅水，水开后下入鱿鱼丝，鱿鱼微微打卷时捞出来放凉； -
2烧热锅，放少许油，下入姜丝煸炒； -
3微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒； -
4翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀； -
5再加入韭菜花段一起翻炒； -
6当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀； -
7最后加入红椒段一起翻炒即可; -
8盛入盘中。
小窍门
1.鱿鱼提前焯水，注意焯的时间不宜过长，鱿鱼微微打卷，就可以捞出来沥干水；
2.海鲜一定要搭配点姜，去除寒气，所以要煸炒姜丝；
3.爆炒鱿鱼时的速度要快，姜丝煸香后下入鱿鱼丝，马上放入海鲜酱翻炒均匀，放入韭菜花，韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味，最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。
2.海鲜一定要搭配点姜，去除寒气，所以要煸炒姜丝；
3.爆炒鱿鱼时的速度要快，姜丝煸香后下入鱿鱼丝，马上放入海鲜酱翻炒均匀，放入韭菜花，韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味，最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。
使用的厨具：炒锅
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