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诗文 酸猪蹄
释义
酸猪蹄的做法
“2005年刚毕业出来工作,就认识了老公。那时候的我们俩都不会下厨,但他比我强那么一点点啦~06年我20岁,不顾父母的反对,毅然嫁给了他……现在想想,介货是我的追求者中条件最不好的了,真不明白当然我为什么就要嫁给他了!照他的话说:是酸猪蹄和他那三寸不烂之舌……哈哈。毕业那会儿,不会做饭,最喜欢就是去买一盘酸猪蹄回来啃,连饭都不用,就酱紫啃~~,那时候的老公,隔天买酸猪蹄去讨好我,呵呵。结婚前2年还没有要孩子,都是老公做饭,这贷做的饭千年不变,一盘青菜,一条蒸鱼(和饭一起蒸熟滴~)……,近两年,我突然对厨房无限的喜欢,这货终于解脱了~~,前天聊起,我们的定情菜是什么?他说:必须酸猪蹄呀!而且我告诉你,我从来不喜欢吃那个,我喜欢吃红烧的,酱烧的”

食材明细

主料
  • 猪前蹄 300g
  • 大蒜 15g
  • 生姜 10g
辅料
  • 白醋 2大勺
  • 白糖 1勺
  • 料酒 1大勺
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酸猪蹄的做法步骤

  • 酸猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄焯水后洗干净(必须买这种没有肥肉,猪蹄那一段)
  • 酸猪蹄的做法步骤:2
    2
    洗干净的猪蹄,放入电压力锅内胆,加入适量清水,加1大勺料酒,2片姜
  • 酸猪蹄的做法步骤:3
    3
    压10分钟左右,泄气后取出
  • 酸猪蹄的做法步骤:4
    4
    煮熟的猪蹄,放入水龙头下,开小水冲洗5分钟左右,这一步是为了洗干净猪蹄本身的味道和胶质,让后面吃的时候更爽口,冲洗好以后沥干水分
  • 酸猪蹄的做法步骤:5
    5
    姜、蒜切成末
  • 酸猪蹄的做法步骤:6
    6
    放入盆里,加入2大勺白醋
  • 酸猪蹄的做法步骤:7
    7
    加入1勺白糖
  • 酸猪蹄的做法步骤:8
    8
    加入适量食盐
  • 酸猪蹄的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀
  • 酸猪蹄的做法步骤:10
    10
    加入沥干水分的猪蹄,拌均匀,至少腌1小时让它入味再吃,让过夜更好
  • 酸猪蹄的做法步骤:11
    11
    爽口酸猪蹄
  • 酸猪蹄的做法步骤:12
    12
    ……
  • 酸猪蹄的做法步骤:13
    13
    ……
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   产妇   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐   通乳  
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更新时间:2025/3/15 2:44:21