“我家的面包几乎隔天都要做一次，非常畅销，早餐都喜欢吃面包，偷懒的我很少几乎不用手工和面，这次的包包是纯手打造，其实手工揉面并不难，揉揉放放再揉更易出膜，蛮劲也可以省着点用”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
花式豆沙包的做法步骤
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1用后油法手工揉面，把所有材料除黄油外倒入盆中 -
2用筷子搅拌絮状 -
3揉成光滑的面团 -
4加入软化的黄油后开始各种虐揉吧，我采取的方法是揉揉放放再揉揉 -
5揉至黄油完全融入面团，开始摔一下揉两下 -
6检测一下面团，能拉出膜手撑开不易破，就可以做面包了 -
7盖上保鲜膜发发酵2.5倍大小 -
8发酵好的面团用手指粘上粉戳一个洞不回缩发酵完成 -
9排气后分成五个均匀的小面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟 -
10准备好豆沙馅 -
11去一份小面团擀圆 -
12翻面放上豆沙馅 -
13包起，收口捏紧 -
14收口朝下 -
15稍稍按扁 -
16擀成长方形面片，擀的时候不要用力过猛，要轻轻慢慢来回擀，否则擀破豆沙容易漏出 -
17用锋利的小尖刀均匀的划横条，注意只把上面一层面皮划破即可 -
18翻面从一侧卷起 -
19卷好成长筒状，底边朝下 -
20抓起两头往中间合拢 -
21把一端卷紧插入另一端捏紧捏实收口 -
22还可以做另外一种花，取出面团擀圆包上豆沙按扁稍稍擀圆，用刀轻轻划分“米”字线 -
23先切割出一份，再一分为二 -
24用手把切口扭转朝上 -
25做成花朵包 -
26全部做好放入温暖处二次发酵 -
27发酵好的花朵包均匀的刷上一层蛋液 -
28烤箱预热好160度中层烤20分钟，表面上色满意可加盖锡纸 -
29成品图 -
30成品图 -
31成品图 -
32拉开看看组织相当的不错 -
33软绵 -
34好吃 -
35成品图 -
36成品图
小窍门
1擀成长方形时要慢慢擀，避免擀破皮豆沙漏出
2花圈包收口时可抹少许水黏合，一定要捏紧，发酵好容易撑开
2花圈包收口时可抹少许水黏合，一定要捏紧，发酵好容易撑开
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包