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诗文 鲜汁拌干豆腐丝
释义
鲜汁拌干豆腐丝的做法
“吃口水鸡的时候,领导交代了任务:研究研究这汁是怎么做的?
经测试,如此做来味道差不多,自然可以什么都拌,刚买了干豆腐,就拿它先练练,效果还是不错滴 o(∩_∩)o...”

食材明细

主料
  • 干豆腐 半张
辅料
  • 各适量
  • 香醋 2勺
  • 海鲜酱油 5勺
  • 1勺
  • 香油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 麻油 适量
  • 辣椒油 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鲜汁拌干豆腐丝的做法步骤

  • 鲜汁拌干豆腐丝的做法步骤:1
    1
    主要调料图
  • 鲜汁拌干豆腐丝的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜切碎
  • 鲜汁拌干豆腐丝的做法步骤:3
    3
    鲜汁制作:葱姜蒜碎中加入5勺海鲜酱油、2勺香醋、3勺清水,浸泡10分钟。然后过筛滤掉葱姜蒜渣。在鲜汁中加1勺糖、1勺蚝油、1勺香油、适量麻油和辣椒油,充分搅拌均匀。(‘勺’为吃饭的羹匙,见图)
  • 鲜汁拌干豆腐丝的做法步骤:4
    4
    干豆腐切丝抖散,加入到鲜汁中拌匀,洒上熟芝麻和香葱碎即可。(应该再加些泰椒圈,样子更好且味道更棒,只因家有不能吃辣之领导,故此省去)

小窍门

简便的美味,此为测试版,以后也许会有更新,但主要工艺基于此。过筛剩下的葱姜蒜渣可以在炖其他菜的时候用做调料,原料不浪费。
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更新时间:2025/3/10 17:27:36