“吃口水鸡的时候,领导交代了任务:研究研究这汁是怎么做的?
经测试,如此做来味道差不多,自然可以什么都拌,刚买了干豆腐,就拿它先练练,效果还是不错滴 o(∩_∩)o...”
食材明细
鲜汁拌干豆腐丝的做法步骤
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3 鲜汁制作:葱姜蒜碎中加入5勺海鲜酱油、2勺香醋、3勺清水,浸泡10分钟。然后过筛滤掉葱姜蒜渣。在鲜汁中加1勺糖、1勺蚝油、1勺香油、适量麻油和辣椒油,充分搅拌均匀。(‘勺’为吃饭的羹匙,见图)
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4 干豆腐切丝抖散,加入到鲜汁中拌匀,洒上熟芝麻和香葱碎即可。(应该再加些泰椒圈,样子更好且味道更棒,只因家有不能吃辣之领导,故此省去)
小窍门
简便的美味,此为测试版,以后也许会有更新,但主要工艺基于此。过筛剩下的葱姜蒜渣可以在炖其他菜的时候用做调料,原料不浪费。
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