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诗文 卤鸭翅
释义
卤鸭翅的做法
“买了点鸭翅,做的时候却感觉怎么做都没有卤的好吃,刚刚好卤肉的老汤还留了一点,就用了卤鸭翅啦。”

食材明细

主料
  • 鸭翅 500g
辅料
  • 煮肉料 一份
  • 微辣 口味
  • 卤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

卤鸭翅的做法步骤

  • 卤鸭翅的做法步骤:1
    1
    鸭翅清洗干净,加入姜丝和黄酒腌制一下去腥
  • 卤鸭翅的做法步骤:2
    2
    去腥后的鸭翅凉水入锅焯水去除血沫杂质
  • 卤鸭翅的做法步骤:3
    3
    焯好后再用热水清洗两边,以彻底去除残留血沫。
  • 卤鸭翅的做法步骤:4
    4
    备好煮肉料一份:生姜一块,干辣椒5个,花椒、八角、香叶、桂皮、香砂,白蔻各适量
  • 卤鸭翅的做法步骤:5
    5
    卤肉后特意留出来的一点老汤。我家的老汤今年已经是11年啦
  • 卤鸭翅的做法步骤:6
    6
    老汤中加入煮肉料,因有老汤,煮肉料就不必太多了
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 10:33:19