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诗文 布丁堡
释义
布丁堡的做法
“硬质的香甜面包加上润滑无比的布丁,二者相得益彰,如果不是因我构图拍图的技术太差,那将是视觉与美味的双重盛宴。我用软面包的方子也做过,效果也不错。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 200克
  • 低筋面粉 100克
  • 细砂糖 50克
  • 1/2小匙
  • 酵母 1/4小匙
  • 泡打粉 1/4小匙
  • 奶酪粉 10克
  • 全蛋液 50克
  • 90克
  • 黄油 30克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

布丁堡的做法步骤

  • 布丁堡的做法步骤:1
    1
    将材料中除黄油外其他放入面包机,启动4,和面20分钟
  • 布丁堡的做法步骤:2
    2
    加入黄油再次启动一个和面4,将面团揉至光滑
  • 布丁堡的做法步骤:3
    3
    分割成两个60克面团和两个20克面团滚圆,盖保鲜膜松驰10分钟,另外5个面团做金牛角用了
  • 布丁堡的做法步骤:4
    4
    把60克的面团搓长,压平,擀至比核桃露罐身周长稍长一厘米
  • 布丁堡的做法步骤:5
    5
    把核桃露罐身用锡纸包好,把擀好的面片裹在核桃露罐身,接口处用蛋液当粘合剂封口,做为布丁堡的上部
  • 布丁堡的做法步骤:6
    6
    面片裹在核桃露罐身后的底部如图,好与底座粘合
  • 布丁堡的做法步骤:7
    7
    把20克的面团擀成圆形与核桃露罐底部稍大点,抹上蛋液
  • 布丁堡的做法步骤:8
    8
    把布丁堡上部用蛋液与底座连接
  • 布丁堡的做法步骤:9
    9
    整形后入烤箱,里面加碗水,松驰20分钟后,拿出刷蛋黄液,再入预热180度的烤箱中层烤20分钟
  • 布丁堡的做法步骤:10
    10
    热水与芒果布丁粉按1:5的比例搅拌均匀,冷至快凝固状态时倒入烤好的布丁面包再放置凝结成块即可
  • 布丁堡的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 布丁堡的做法步骤:12
    12
    成品图
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/3/8 15:47:06