“秋季的莲藕非常的好吃，莲藕温而不燥，非常适合秋季食用，无论是炖汤还是小炒都很好吃。
荷塘小炒，我个人觉得是一款值得大家都喜欢的菜，这道菜色泽非常的鲜艳，既养眼又养生，营养丰富，搭配了红萝卜，黑木耳，还有荷兰豆，色彩更加鲜明，使人食欲打开呀！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
荷塘小炒的做法步骤
-
1材料准备好，（根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。） -
2莲藕和红萝卜去皮，荷兰豆去头尾洗干净 -
3莲藕切薄片用清水加几滴醋泡一下防止氧化变黑 -
4红萝卜切片，蒜头切片 -
5电磁炉少一盆开水，水里滴几滴放少许盐 -
6先抄一下莲藕，抄好过凉水待用 -
7再抄红萝卜，抄好过凉水待用 -
8再抄荷兰豆 -
9抄好泡在凉水里待用 -
10全部抄好的泡凉水 -
11开煤气炉。先用小火也锅放油，油要少来点，因为今天这些菜都不吸油的， -
12下蒜片爆出蒜头香味 -
13开大火下刚刚抄好水的莲藕，红萝卜，黑木耳，荷兰豆。翻炒一会，放少许盐，少许鸡精，翻炒均匀，再来点水淀粉快速翻炒均匀出锅，今天这道菜不能放酱油，要保持蔬菜原来的色彩。 -
14一道色泽鲜艳既养眼又养生的蔬菜就做好了。
小窍门
荷塘小炒，营养美味。你值得拥有！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
夏季食谱
秋季食谱
午餐