“这道家常小菜是老公做的~~~嗯，他做菜比较随心所欲，看见什么炒什么，也不管肉末和芹菜段搭不搭，三下五除二就刷锅炒了~~~好在味道还不错，不能打消某人的积极性呐~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芹菜肉末的做法步骤
-
1芹菜洗净，切断，沥干水分； -
2老姜大蒜切片，大葱切断； -
3猪瘦肉洗净，剁成肉末； -
4肉末用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、蚝油、牛肉粉抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀； -
5炒锅置火上，倒入适量植物油烧热； -
6放入肉末大火翻炒，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒； -
7放入芹菜翻炒； -
8调入适量酱油、醋； -
9出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐； -
10翻炒均匀，装盘出锅。
小窍门
1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；
2、可根据个人口味调入鸡精；
2、可根据个人口味调入鸡精；
使用的厨具：炒锅
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