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诗文	椰蓉面包卷
释义	食材明细 主料 高粉 200g 炼乳 10g 白糖 20g 全蛋液 23g 水 100g 酵母粉 2g 奶粉 8g 黄油 17g 盐 1g 椰蓉 全蛋液 15g 黄油 15g 白糖 15g 椰蓉 30g 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 椰蓉面包卷的做法步骤 1 所有材料除黄油外，放入和面桶,用筷子搅拌成絮状(预留10g出来调整) 2 打蛋器装上和面棒，插入面团中,启动进行和面，约10分钟，中间每隔2分钟要休息30秒—1分钟左右。 3 加入软化的黄油,继续和面到扩展阶段 4 .检查一下膜，做土司都可以咯~，连休息机器在内用时35分钟，都没有我手揉的快~~ 5 面团，进行发酵2倍大 6 取出发酵好的面团，在案板上揉去空气，分为2份，盖上保鲜膜松弛15分钟 7 擀成大面片，铺上椰蓉，（椰蓉的制作：把材料混合搓均匀即可） 8 卷起来 9 把它轻轻压扁，用刀纵切为3份，上面不切断，编成3股辫，把散落的椰蓉刮到一边，后面要用 10 把辫子扭结起来，放入烤盘，进行第2次发酵 11 发酵好的面包，刷上蛋液，撒上刚才的椰蓉 12 放入预热好的烤箱，180度，中层，上下烤，16分钟左右。 13 上色到理想程度后要记得盖上锡纸哦 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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