“北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。秋天各种蔬菜大量上市，做做春饼也是不错的呢。柔软的饼皮，鲜美的蔬菜，有饭有菜，营养丰富，孩子和老人都非常喜欢呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
美味春饼的做法步骤
-
1面粉里加上开水和面，可以用筷子来和，以免烫伤手。 -
2等面粉成团后，加入少量的冷水，和好 -
3和好后，盖上保鲜膜，饧20分钟。 -
4将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条， -
5用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼， -
6在面饼上刷一层油备用 -
7取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成薄饼。 -
8将九阳电煎锅加热，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。 -
9取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼 -
10准备春饼里面的蔬菜馅料 -
11将土豆、佛手瓜、火腿、胡萝卜切丝 -
12上锅炒熟 -
13加一点点的盐和面酱调味 -
14将蔬菜放入饼上 -
15将饼卷起，就可以食用啦
小窍门
黄黄的小贴士：
1、小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦。
2、配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤。喜欢肉食的盆友可以用猪肉或者牛肉丝来代替火腿哦，蔬菜可以按照个人口味增减。
1、小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦。
2、配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤。喜欢肉食的盆友可以用猪肉或者牛肉丝来代替火腿哦，蔬菜可以按照个人口味增减。
使用的厨具：不粘锅
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春节