“小时候，经常看着妈妈熬猪油，很喜欢吃熬完剩下的猪油渣，蒸着吃，炒菜吃，包饺子吃，很美味。猪油也叫荤油，炒素菜少放些很增香提味。制作过程也很简单易学。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
自制猪油的做法步骤
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1猪板油或猪肥肉，洗净切成2CM左右的方块 -
2炒锅中小火，放入肉块翻炒，加少量盐 -
3隔会儿翻炒一下，待水分蒸发掉，开始出油了，这是5分钟左右的样子 -
410分钟的样子，油增多，肉变小 -
515分钟的样子，肉块微焦黄，可以关火了，继续等余温榨肉块 -
6锅内不在滋滋响声冒泡了，用漏筛捞出油渣放入小碗中，冰箱冷藏 -
7将油倒入耐热容器中放凉，即可密封冰箱冷藏了，随用随取。 -
8再来一张，550克肥肉榨了290克猪油 -
9冰箱冷藏一晚上的效果，已凝固，还没有完全变白
小窍门
肉下锅开始需要稍微翻炒下，以防粘锅，到后面就不用了，肉块会萎缩变轻浮在油上面。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
儿童