食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
莲蓉蛋黄酥的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将油皮材料，细砂糖与普粉混合过筛。 -
3加入猪油，搓成屑状，加水揉至表面光滑，盖好保鲜膜，静置30分钟。 -
4将油酥材料中的低粉过筛，加猪油。 -
5揉匀。 -
6揉成面团，备用。 -
7咸蛋黄摸白酒腌制几分钟，160度烤8分钟。 -
8取出凉凉，切成两半。 -
9将莲蓉和蛋黄的总重量为33克一个。 -
10将莲蓉包裹住蛋黄，搓园。做成一个个的馅球。 -
11将松弛好的油皮分割成18克一个，油酥分成12克一个。搓园。 -
12取一油皮压扁，加入油酥，包成球，收口朝上。 -
13取一份混合好的面团擀成牛舌状，从上至下卷成筒，收口朝上，松弛15分钟。 -
14将松弛好了的面团再擀成长条，从上至下卷成小筒，收口朝下。 -
15松弛20分钟。 -
16取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四周向中间收紧成圆球，然后擀成圆形。 -
17包如莲蓉蛋黄馅，收口朝下。 -
18表面均匀刷上蛋黄液2遍。 -
19洒少许黑芝麻，180度，30分钟。 -
20成品欣赏。 -
21成品欣赏。 -
22成品欣赏。 -
23成品欣赏。 -
24成品欣赏。 -
25成品欣赏。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙
- 糖醋黄鱼
- 南瓜虾仁
- 辣烧鸡腿
- 豆豉蒸豆腐
- 鸡蛋木耳炒黄瓜
- 【湘菜】—苏仙夫子肉
- 【湘菜】湘乡小炒肉
- 【家常小炒】---简单快捷、食材不限
- 改良版上校鸡块
- 【湘菜】--奶油菜心
- 【孜然大蒜】----做法简单、味道经典
- 【无水酥饼】----换个做法，又是一款美味
- 罗宋汤
- 迷你蝴蝶酥
- 【湘菜】--凉拌三丝木耳
- 蒜香空心菜
- 凉拌皮冻
- 【湘菜】海米西葫芦
- 辣烤羊排
- 肉燥饭
- 浇汁肘子
- 【湘菜】木耳炒肉
- 奶油玉米
- 爱心蛋白玉米
- 酱牛肉
- single-storey
- single-story
- singlet
- single ticket
- single ticket
- singleton
- single-track
- singletree
- single-use
- single woman
- singly
- sing out
- sing praises
- sing softly
- singsong
- 送朱伯韩侍御还乡（清·蒋琦龄）
- 送朱使君太仆（明·徐渭）
- 送朱侍御仲南使淮扬（明·黎民表）
- 送朱侍御自洛阳归阆州宁觐（唐·齐己）
- 送朱修能 其一（明·沈守正）
- 送朱修能 其三（明·沈守正）
- 送朱修能 其二（明·沈守正）
- 送朱修能 其四（明·沈守正）
- 送朱僚长可大南归省觐司空公五首（明·欧大任）
- 送朱允升（明·陶安）
- 送朱元助上任高唐典史（明·郑真）
- 送朱元弼主簿登第后还乡（宋·强至）
- 送朱元晦游湘中（宋·黄铢）
- 送朱元晦（宋·韩元吉）
- 送朱元素归养（宋·唐庚）
- 诗与美--生命的圣火/当代博士生导师思辨集粹书系
- 物理探索(4光)
- 启蒙与戏剧/当代博士生导师思辨集粹书系
- 物理探索(2力学)
- 公法之途/当代博士生导师思辨集粹书系
- 物理探索(8磁学)
- 精彩世界美丽人们(宽容和社会服务基础指南)
- 朗诵给祖国听(附光盘徐鲁作品读本)/中国儿童文学名家诵读读本
- 驴行泰山攻略
- 物理探索(3热)
- 健康早班车
- 国际刑事司法协助热点问题研究/京师国际刑事法文库
- 物理探索(1物质)
- 话说甲骨文
- 物理探索(6电荷)