“特别喜欢吃花菜，它不仅味道鲜美，清脆爽口，营养也比一般蔬菜丰富，最为重要的是具有抗癌防癌的功效，菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
平时做花菜通常都会放点肉一起烹饪，这次没加肉，素炒味道也不错，尤其加入了自制的豆豉香辣酱，特别提味，干香又入味，是一道不错的下饭菜。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸花菜的做法步骤
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1备好食材：花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜 -
2花菜用盐水浸泡半小时后洗净 -
3把洗净的花菜切成小朵，大蒜切片，红椒切小块 -
4干辣椒段和花椒 -
5起油锅，开中火 -
6油热后下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒 -
7为了加快成熟度，期间可以盖上锅盖边焖边炒 -
8直到把花菜煸熟，变软，有些透明状盛出备用 -
9再起油锅，中小火把花椒炸香后捞出 -
10放入蒜片和干辣椒段 -
11煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会 -
12放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀 -
13放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻 -
14倒入煸熟的花菜，炒拌均匀即可出锅 -
15装盘开吃吧，非常入味哦！
小窍门
1、花菜放入盐水中浸泡，可以去除花菜中的菜虫
2、花菜最好掰小块些，这样便于成熟
3、香辣酱可以用老干妈代替
2、花菜最好掰小块些，这样便于成熟
3、香辣酱可以用老干妈代替
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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