“这是一道家常菜，用牛肉搭配蔬菜，营养更丰富，而且适合我家那个牛肉控的儿子，有这个菜他就能多吃点米饭啦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
秋葵炒牛肉的做法步骤
-
1新鲜秋葵清洗干净 -
2牛里脊肉，新鲜的牛里脊很嫩，适合炒菜用 -
3牛肉切片 -
4放生抽、黄酒、盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制5分钟 -
5腌制好后加一点干淀粉抓拌均匀 -
6最后再倒入一点点食用油抓拌均匀，这样炒牛肉时不会粘连 -
7秋葵开水焯烫10秒钟左右捞出 -
8将秋葵切段，洋葱切滚刀片 -
9锅中放油，炒香姜末后倒入腌制好的牛肉 -
10中大火翻炒一下即加黄酒 -
11继续快速翻炒至肉片变色 -
12快速放入洋葱、秋葵和黑木耳 -
13加盐 -
14继续快速翻炒10秒左右即出锅
小窍门
这个菜要想牛肉鲜嫩，一是上浆腌制，再一个就是大火快炒，炒菜过程一气呵成，炒久了牛肉就会老，就不好吃啦
使用的厨具：炒锅
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