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诗文 秋葵炒牛肉
释义
秋葵炒牛肉的做法
“这是一道家常菜,用牛肉搭配蔬菜,营养更丰富,而且适合我家那个牛肉控的儿子,有这个菜他就能多吃点米饭啦”

食材明细

主料
  • 牛里脊肉 200g
  • 秋葵 150g
  • 洋葱 1个
  • 水发黑木耳 50g
辅料
  • 黄酒 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 干淀粉 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

秋葵炒牛肉的做法步骤

  • 秋葵炒牛肉的做法步骤:1
    1
    新鲜秋葵清洗干净
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤:2
    2
    牛里脊肉,新鲜的牛里脊很嫩,适合炒菜用
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤:3
    3
    牛肉切片
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤:4
    4
    放生抽、黄酒、盐和黑胡椒碎抓拌均匀,腌制5分钟
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤:5
    5
    腌制好后加一点干淀粉抓拌均匀
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤:6
    6
    最后再倒入一点点食用油抓拌均匀,这样炒牛肉时不会粘连
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤:7
    7
    秋葵开水焯烫10秒钟左右捞出
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤:8
    8
    将秋葵切段,洋葱切滚刀片
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤:9
    9
    锅中放油,炒香姜末后倒入腌制好的牛肉
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤:10
    10
    中大火翻炒一下即加黄酒
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤:11
    11
    继续快速翻炒至肉片变色
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤:12
    12
    快速放入洋葱、秋葵和黑木耳
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤:13
    13
    加盐
  • 秋葵炒牛肉的做法步骤:14
    14
    继续快速翻炒10秒左右即出锅

小窍门

这个菜要想牛肉鲜嫩,一是上浆腌制,再一个就是大火快炒,炒菜过程一气呵成,炒久了牛肉就会老,就不好吃啦
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/19 3:43:39