“梅花肉，之前光在网络上看到过。我们小城的肉柜从没将它单独拆分来卖，去跟卖肉的师傅打听，他们也表示从没听说过。其实，应该是各地的叫法不同，卖肉的切法方式不同，所以，他们不知道。
这次的烤肉，也可以称为炸肉，改变了传统的炸肉外面裹糊或沾面包糠的方法，我用了原味玉米片，而空气炸锅的运用，使它更加的少油健康。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
脆炸梅花肉的做法步骤
-
1准备食材。 -
2将梅花肉用刀轻轻划上细细的井字格，以不切断为标准，以便腌料更入味，吃起来更鲜嫩。 -
3烤肉料按照配比用水化开。 -
4将肉放在腌料中。 -
5将原味玉米片均匀的压碎成小颗粒备用。 -
6用手轻轻抓匀，以促进肉尽早的吸入腌肉料，并转入冰箱中腌制两个小时或更长时间。 -
7鸡蛋打散，将腌好的肉，先在玉米淀粉中沾均，再在鸡蛋液中沾匀，最后裹满玉米片碎。 -
8将肉放入空气炸锅中，240度，15分钟，其中，十分钟时，取出来翻面。 -
9取出略放凉，切段或直接食用都可。
小窍门
1如果没有空气炸锅，烤箱也同样适用，或者，平底锅，油炸，都可
2如没有玉米片，也可用面包糠代替
2如没有玉米片，也可用面包糠代替
使用的厨具：空气炸锅
所属分类：
热菜
荤菜