“老家的亲戚带来一袋新鲜荠菜，想包水饺又没有时间，干脆还是蒸包子省事，说干就干，上班前和好面，弄好馅，下班回家就可以蒸了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
荠菜猪肉蒸包的做法步骤
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1将肉洗净切成小块 -
2将肉块放入绞肉机中绞成肉泥
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3肉馅中加入葱姜碎、盐、酱油、油和浓汤宝拌匀腌半小时
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4荠菜去掉老根和黄叶洗净
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5将荠菜放入烧开水的锅中烫一下，稍变色后捞出（可以去除苦涩味及草酸）
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6将荠菜稍微沥干水分，放在案上剁碎
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7将荠菜与肉馅混合均匀
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8酵母放少量温水中化开，加面和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至原来的两倍大
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9将发好的面取出，揉揉排气后切成大点的剂子
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10取一个剂子擀成边缘薄中间厚的面皮
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11将馅包入面皮中捏起来
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12将包好的包子放在底部装有温水的蒸锅中醒20分钟，开火烧开水后蒸20分钟，关火焖5分钟即可
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13成品图
小窍门
包子皮一定要擀成边缘薄中间厚，包好后要再次醒发蒸熟后皮才会松软。
使用的厨具：蒸锅
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