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诗文 蛋黄椰蓉球
释义
蛋黄椰蓉球的做法
“一款简单易做零食败的小点心,椰香浓郁,入口即化。非常适合惬意悠闲的下午茶时光,泡上一杯红茶,慢慢品味。在忙碌而平凡的生活中,因为那些从烤箱里飘出的香味儿,让我觉得生活可以更有意思的。当我完成一次烘焙的魔法之时,我们也完成了一次生活的魔法。生活,慢慢的变得不那么平凡,不那么普通了,而是充满了新的乐趣,充满了温情,充满了爱!”

食材明细

主料
  • 动物黄油 100克
  • 蛋黄 2个
  • 椰蓉 28克
辅料
  • 细砂糖 50克
  • 低筋面粉 200克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蛋黄椰蓉球的做法步骤

  • 蛋黄椰蓉球的做法步骤:1
    1
    原材料:黄油100克、细砂糖50克、蛋黄2个、低粉200克、椰蓉28克。
  • 蛋黄椰蓉球的做法步骤:2
    2
    黄油提前软化,将黄油和细砂糖混合
  • 蛋黄椰蓉球的做法步骤:3
    3
    发打到呈乳白色
  • 蛋黄椰蓉球的做法步骤:4
    4
    分次加入打散的蛋黄打发
  • 蛋黄椰蓉球的做法步骤:5
    5
    搅打至蛋黄液完全与黄油融合
  • 蛋黄椰蓉球的做法步骤:6
    6
    加入过筛后的低粉
  • 蛋黄椰蓉球的做法步骤:7
    7
    拌合至无干粉
  • 蛋黄椰蓉球的做法步骤:8
    8
    将面团放在硅胶垫上,整理成团
  • 蛋黄椰蓉球的做法步骤:9
    9
    将面团搓长,用刮板分成等量大小
  • 蛋黄椰蓉球的做法步骤:10
    10
    团成圆球
  • 蛋黄椰蓉球的做法步骤:11
    11
    表面沾点少许的水
  • 蛋黄椰蓉球的做法步骤:12
    12
    放在椰蓉里来回滚动几下裹上椰蓉(沾水有助于更多的裹上椰蓉)
  • 蛋黄椰蓉球的做法步骤:13
    13
    排入烤盘,入烤箱170度20分钟,表面烤至金黄色即可。
  • 蛋黄椰蓉球的做法步骤:14
    14
    出炉放凉放入密封容器内保存

小窍门

小英子心语:
1. 现在天气比较热,黄油软化室温就行,若是冬季要隔温水或者温暖的地方,但是不能温度过高,融化了也不能打发。
2. 温度和时间还是根据自己家的烤箱脾气来执行,不可照搬,每台烤箱的温差还是蛮大的。
3. 裹椰蓉的时候,少蘸一点水会有助裹上更多的椰蓉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 11:18:25