“秋天吃秋葵，听着就颇符合眼下“不时，不食”的理念。被称为“植物黄金”的秋葵，钾含量比菠菜高，钙含量与芹菜相当，维生素C含量与番茄差不多，膳食纤维是韭菜的两倍，维生素B1也比大部分蔬菜的含量高，对预防便秘和增强人体免疫力都有一定帮助。
而在外形和口感上，因其果实呈长条状，尾端尖细，颇似女人的纤纤玉指，英国人为秋葵取了一个颇为浪漫的名字“美人指”。
脆嫩多汁，滑润不腻的秋葵入菜，也能和其它食材完美融合，创造出奇妙的口感。这道秋葵蒸虾仁，把鲜虾酿入秋葵，缓解滑腻的同时又多了一份鲜香和美味。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
秋葵蒸虾仁的做法步骤
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1虾仁处理干净后放入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。然后倒掉汤水。 -
2秋葵洗净后去蒂，中间劈开。大蒜切末。彩椒切细丝。
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3秋葵和虾仁混合，放入麻油和蒜末搅拌均匀。
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4秋葵摆在盘底，虾仁置于秋葵之上。
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5方太蒸箱选择普通蒸模式，预热到100℃后放入中层，蒸5分钟后取出。
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6彩椒丝装饰，淋入蒸鱼豉油即可。
使用的厨具：蒸锅
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