“比一般泡芙更酥脆可口的菠萝泡芙真真是美味，酥酥的菠萝皮，软软的里馅，味道刚刚好，不会太甜，配勿忘我花茶最喜欢，”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
可可菠萝泡芙的做法步骤
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1先来制作菠萝皮，黄油室温软化，用打蛋器打发至体积膨大， -
2加入白砂糖一起打发， -
3搅拌均匀， -
4两小勺可可粉与30g低筋面粉混合过筛， -
5加入黄油中， -
6搅拌均匀， -
7倒在保鲜膜上， -
8用手捏成圆柱形， -
9大概食指与拇指圈过来那么粗，放如冰箱冷冻一小时左右， -
10然后做泡芙面团，50g低筋面粉与2g可可粉混合过筛，其余制作泡芙的步骤请看之前我有做过的泡芙步骤，都是一样的，这个的配方是泡芙配方的一半， -
11刚拿出来的不要接着切，会切碎掉，让它室温回温一会儿再切， -
12泡芙面团整齐的挤在烤盘上，我挤的位置刚刚够，如果没做过泡芙掌握不了它膨胀的大小的位置最好尽量宽一些，这样不会沾在一起， -
13菠萝皮大概切这么厚， -
14把它们铺放在泡芙面团上，210℃，25min左右即可，然后挤上卡仕达酱即可，（具体参考卡仕达酱的具体做法，卡仕达酱的具体配方已给出）
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
甜品
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下午茶