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诗文 葡式蛋挞
释义
葡式蛋挞的做法
“非常喜欢的葡式蛋挞,之前去澳门吃过一次很有名的马烈嘉蛋挞,味道果然不错,这个配方算是试过几次比较好吃的了,虽然比不上澳门的葡挞,可味道比外面的蛋糕店的好太多了,不妨一试,”

食材明细

主料
  • 千层酥皮 100g
  • 蛋黄 17g(大致就是一个蛋黄)
  • 牛奶 35g
  • 炼奶 10g
辅料
  • 糖粉 18g
  • 淡奶油 45g
  • 奶粉 4g
  • 低筋面粉 3g
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

葡式蛋挞的做法步骤

  • 葡式蛋挞的做法步骤:1
    1
    千层酥皮卷成卷,切成1cm左右厚的小剂子,
  • 葡式蛋挞的做法步骤:2
    2
    用手指沿着蛋挞模具按压,
  • 葡式蛋挞的做法步骤:3
    3
    底部一定要薄,只要没破,尽量薄,
  • 葡式蛋挞的做法步骤:4
    4
    全部做好,这是6个蛋挞的量,
  • 葡式蛋挞的做法步骤:5
    5
    把所有配料混合起来,面粉一定要过筛,不然会结块,
  • 葡式蛋挞的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀,过两遍筛,这样做出来的更细腻,倒入蛋挞皮内,6分满即可,上层220℃,下层210℃,25min左右即可,
  • 葡式蛋挞的做法步骤:7
    7
    层次分明,软滑香甜,味道很赞!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   派塔   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 11:53:10