“还记得第一次吃赤贝，以为是和蚬子一样只是大了点，洗干净就给煮了，太难吃嚼不烂！一次去吃日本料理的时候才知道原来它叫赤贝，是生吃的，味道很鲜美！”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
生食新鲜赤贝的做法步骤
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1新鲜的赤贝肉 -
2先把裙边和肉分开，去掉裙边的腮和黑膜 -
3用小刀把肉从中间分开，去掉内脏和血丝清理干净 -
4清理好的肉和裙边用清水反复冲洗干净 -
5摆盘开吃咯，现在东北不算热了，要是夏天可以在下面放一层冰块。辣根是用酱油和陈醋调的。家里来客人的上一盘是不是很有档次呵呵
小窍门
卖赤贝的大爷告诉我，洗好赤贝肉，把肉用力摔一下，口感更紧至，这个方法不错哦，可以试一下！
所属分类：
凉菜