“说实话，茄子的吃法真是太多太多了，但是我这一种还真的是蛮独特的，这道菜用来拌面拌饭也是一级棒的。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿炒茄子的做法步骤
-
1准备好用到的食材，清洗干净。。 -
2打开火炉，西红柿串到一根平时不用的筷子上,放到火上烤，烤过的西红柿很容易就把皮扒掉了。 -
3把圆茄的皮削掉，（削的时候要小心哦，我今天就有把自己大拇指的皮削掉了一小块儿）西红柿的皮扒掉。。。 -
4西红柿切成碎一点的小丁。蒜瓣切片，葱切小小的段。 -
5茄子切成如图这样的丝。 -
6锅里放油。 -
7放入蒜和葱爆香。。。。 -
8爆香后倒入西红柿。。。。 -
9西红柿炒出糊以后。。 -
10倒入茄子，翻炒一会儿。 -
11放入少许十三香。。。。继续翻炒茄子一分钟。。。 -
12然后倒入些开水。。。没过茄子就好。。。盖个盖，烧开后就关小火焖个十分钟。。 -
13十分钟后，打开锅盖开大火，收干水份。。。 -
14收干水份后，关火趁热调入适当的盐和蔬之鲜调味，翻均匀。。。就可以装盘了。。。 -
15装入盘中的成品，附图。。。 -
16装入盘中的成品，附图。。。 -
17装入盘中的成品，附图。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
夏季食谱
秋季食谱
午餐