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诗文
可可戚风蛋糕
释义
“美味可口”
食材明细
主料
低筋面粉
75克
可可粉
10克
鸡蛋
5个
砂糖(蛋白)
60克
辅料
牛奶
40ml
玉米油
40ml
砂糖(蛋黄)
30克
柠檬汁
3-5滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
可可戚风蛋糕的做法步骤
1
准备材料
2
分离蛋清和蛋黄
3
蛋黄加入30G砂糖搅拌均匀
4
再加入40ML牛奶搅拌均匀
5
加入40ML玉米油搅拌均匀
6
可可粉和低筋面粉混合均匀过筛2遍筛入蛋黄糊中
7
翻拌均匀至无粉粒,放一边待用
8
蛋清加入几滴柠檬汁(没有可不加)
9
砂糖60g分3次加入蛋白中打发
10
取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
11
把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀,即成了蛋糕糊
12
将蛋糕糊倒入模具中,(这里我用了8寸的模具)震平,震出气泡,烤箱提前预热150°。上下管1小时,视个人的烤箱温度而定
13
大公告成,香喷喷的可可戚风新鲜出炉,直接吃也好,裱花也好。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 蛋糕 戚风蛋糕
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更新时间:2025/6/26 2:50:05