“鱼是丁丁爷爷在乡下钓的，一条大的一条小的，纯野生哦，在家里水池里养了好几天了，丁丁说是鱼妈妈和鱼宝宝，留着玩了几天，我不会处理，就图省事拿到菜场拾掇好了拎回来，小的做成鱼汤，大的做成酸菜鱼了，丁丁爸中午回来吃了一口，诧异地问：“这真是你做的？不是打包回来的？”??，这可是莫大的鼓励哦～”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
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1鱼片成片腌好，我买的现成的料包，提前半小时腌好，加了一点点料酒 -
2鱼骨我单独先熬成了汤，加盐 -
3葱和香菜末，绿油油的，好看 -
4酸菜下油锅煸炒 -
5鱼骨汤下锅一起煮一会儿，加一点点盐和老抽 -
6盛出锅 -
7留一些鱼汤，不够加一点点水，放入调味包，等锅开 -
8鱼片下锅，用筷子划开 -
9锅开煮2-3分钟，鱼片有点卷边就可以了 -
10倒在酸菜上，撒上香菜末和葱末 -
11两勺油，冷的 -
12花椒，我今天放的少一点，考虑到爷爷奶奶太辣不能吃多 -
13辣椒，下油锅，时间不要长 -
14捞出辣椒和花椒铺在上面，剩下的油烧至冒烟，再浇在鱼上，兹啦一声～
使用的厨具：炒锅
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