“生煎包---焦脆的底、绵软的皮、咸香的肉馅，加上浓浓的芝麻香、葱花香混合在一起的美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜肉生煎包的做法步骤
-
1干酵母用水化开，加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵两倍大。 -
2取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团搓成长条形。 -
3分割成大小均匀的小面团。 -
4准备好猪肉馅，将面团按扁擀成中间厚四周薄的圆面皮。 -
5取一张面皮，放适量肉馅包成包子。 -
6包子捏摺朝下放置。 -
7包好所有，松弛10分钟。 -
8平底锅烧热放抹少许色拉油，油热放入包子生胚，煎至底部定型。玉米淀粉加适量清水混合均匀，加入锅中，没过包子1/3。 -
9盖好锅盖，小火煎7-8分钟。 -
10煎至淀粉水变干，加入适量色拉油。 -
11撒适量香葱碎、白芝麻，中火煎至生煎包底部焦黄、脆硬，葱香味飘出即成。 -
12成品图。
小窍门
1、加入淀粉水，生煎包底部更脆。
2、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味品。
3、包好的包子要松弛后再煎，外皮更松软。
2、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味品。
3、包好的包子要松弛后再煎，外皮更松软。
使用的厨具：平底锅
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