食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香菇板栗鸡腿煲的做法步骤
-
1板栗去外壳。 -
2放进沸水中汆一下。 -
3剥去里面的薄膜。 -
4鸡腿去骨切小块，(这一步可省略，因我是让菜场摊主帮忙处理好的。) -
5香菇洗净也放进沸水中汆一下即可捞出。 -
6切小块。 -
7鸡块沥干水分放进大碗内，加一勺料酒，加一勺生抽，加少量的盐，加入姜丝和葱白一起拌匀腌制一会。 -
8锅内加入适量的油，油热加入少量的白砂糖。 -
9开小火使糖融化变黄即可关火。 -
10倒入腌制好的鸡块翻炒至断生，放入八角，花椒粒一起翻炒。 -
11先加入板栗烧至一会，再加入香菇，加入适量的开水，两勺左右的老抽，再加适量的糖，盐，用量按个人口味增减，待水烧开，改小火进行焖煮至熟透。 -
12移入砂锅内再烧至一会，最后撒上葱段即可。
使用的厨具：煮锅、砂锅
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