诗文 | 啤酒鸭 |
释义 |
![]() 食材明细
啤酒鸭的做法步骤
小窍门
1.鸭肉焯水时加入几片姜能帮助去腥,焯煮后要用热水将表面浮沫洗干净;
2.炒鸭肉时油不要多,因为鸭的油脂比较多;加入的大料也无须多,免得太重的调料味掩盖了啤酒的鲜美味; 3.冰糖和酱油上色后再加入啤酒,啤酒的量可以大一些,它挥发比较快;煮的时间以鸭肉量的多少决定,但至少要三十分钟; 4.最后加入点配菜青辣椒,翻炒几下后加入盐等调味即可。
使用的厨具:煮锅
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