“老菱平时买来煮着吃比较多，粉粉的。可今放入五花肉烧至后，其肉汤都渗透至老菱内，特别香浓，回味无穷。”
食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧老菱肉的做法步骤
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1准备五花肉洗净，切块；老菱洗净。 -
2葱、姜洗净，分别切末、切片。 -
3五花肉放冷水中烧开，焯烫后冷水再洗净，去腥。 -
4锅热油，五花肉煸炒几下，放入盐和料酒。 -
5倒入老抽和适量的水，放入姜，大火烧开焖煮40分钟。 -
6放入老菱、糖、五香粉，翻匀继续焖烧15分钟。 -
7等汤汁浓稠后，撒入葱花、鸡精即可出锅。
小窍门
1.五花肉入水焯烫一下，达到去除血腥味。
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