“包馄饨剩下的菜肉馅，想着做点包子，家里买了好多杂粮粉，今天先试试加了高粱面做的包子！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
高粱包子的做法步骤
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1取一盆放入中粉 -
2加入高粱面和砂糖，酵母用温水化开 -
3加入酵母水和清水搅成棉絮状后加点色拉油开始和面 -
4把面团和成光滑的面团放在室温进行基础发酵 -
5发成两倍大后压扁排气后分成8等份每个大概45克左右，松弛15分钟 -
6取一剂子压扁擀大放入菜肉馅 -
7打折把包子包好 -
8馅料不够了，用了豆沙包成柳叶状 -
9锅里加入温水，把包好的生坯放入蒸笼放在锅上进行二次发酵40分钟 -
10发酵完成后大火蒸15分钟焖5分钟即可
小窍门
网上学到的杂粮粉与面粉的比例控制在1:3，口感比较好
使用的厨具：蒸锅
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