“米饭的最佳拍档。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
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1茄子入锅蒸熟。 -
2放凉后，沥干水分，切成滚刀状，用淀粉抓匀。
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3瘦肉切成小颗粒，加淀粉裹一下，热油入锅，待蒜粒炒香后放入一勺豆瓣酱，炒出红油放入肉粒。
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4重新放入少许油，倒入茄子，稍等一会翻动。
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5翻动均匀后加入炒好的肉粒。
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6准备一碗，放入盐，鸡精，老抽，白砂糖，白开水调成汁，放入肉粒后三分钟倒入鱼香汁。
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7来个碗盛出来！非常下饭！
小窍门
茄子不可以煮熟，用蒸的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
川菜