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诗文 米酒汤圆
释义
米酒汤圆的做法

食材明细

主料
  • 糯米 500克
  • 酒曲 2个
  • 糯米粉 200克
辅料
  • 白糖 4/5勺
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

米酒汤圆的做法步骤

  • 米酒汤圆的做法步骤:1
    1
    干糯米洗干净用水泡一天中途换3/4次水
  • 米酒汤圆的做法步骤:2
    2
    泡好的糯米放蒸锅里蒸熟
  • 米酒汤圆的做法步骤:3
    3
    蒸熟的糯米打出,我是放在一个干净没油的锅里,用风扇将蒸熟的糯米饭吹凉,用筷子搅散
  • 米酒汤圆的做法步骤:4
    4
    取两颗酒曲用勺子按成粉沫,倒半碗冷开水将酒曲粉搅匀,在倒入在糯米饭里搅拌均匀
  • 米酒汤圆的做法步骤:5
    5
    糯米饭拌好酒曲后用勺子将饭轻轻压平,中间留一个洞方便出酒
  • 米酒汤圆的做法步骤:6
    6
    盖上锅盖放在冰箱顶上,24小时就可以了,现在是夏天,发酵24小时就可以了,如果是冬天做就要用棉被做一个窝,放窝里发酵30/36小时才可以
  • 米酒汤圆的做法步骤:7
    7
    米酒做好了,有很多酒出来了,在上面撒上一层白糖,糖化后就可以吃了,放在冰箱里,可以煮鸡蛋吃,可以就这样直接吃,我用来煮汤圆吃
  • 米酒汤圆的做法步骤:8
    8
    取200克糯米粉,用热水搅拌好,搓成大拇指大小的汤圆,锅里放一瓢水烧开,放入搓好的汤圆
  • 米酒汤圆的做法步骤:9
    9
    汤圆煮开,加两汤勺的米酒放适量的白糖,煮至汤圆浮起来就熟了
  • 米酒汤圆的做法步骤:10
    10
    打出放碗里,刚煮熟的汤圆很烫,凉点在吃
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 7:00:34