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诗文 水晶蒸饺
释义
水晶蒸饺的做法
“看到美食里的虾饺很是诱人,可我们这里买虾不是太方便,于是我就买了猪肉馅,干脆做成水晶蒸饺,头次试手,嗯!效果还满意,儿子说,妈,很好吃懊!皮很筋啊!!
在今天这个抗日战争胜利70周年的日子里,也祝我们伟大的祖国,繁荣昌盛,蒸蒸日上!”

食材明细

主料
  • 小麦淀粉 230克
  • 玉米淀粉 80克
  • 偏廋猪肉馅 400克
辅料
  • 香菇 50克
  • 葱白馅 100克
  • 姜粒 20克
  • 适量
  • 蚝油 2匙
  • 香油 适量
  • 鸡精 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 香葱 2棵
  • 五香 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

水晶蒸饺的做法步骤

  • 水晶蒸饺的做法步骤:1
    1
    先把葱和姜切成小粒。
  • 水晶蒸饺的做法步骤:2
    2
    加肉馅一起剁碎。
  • 水晶蒸饺的做法步骤:3
    3
    加蚝油,盐,鸡精,顺时针搅动,再加鸡蛋搅拌,最后加香油和香葱。
  • 水晶蒸饺的做法步骤:4
    4
    把小麦淀粉和玉米淀粉用开水拌开,没有干粉即可,加盖静置5分钟。
  • 水晶蒸饺的做法步骤:5
    5
    捏小块搓条状。
  • 水晶蒸饺的做法步骤:6
    6
    幹成饺子皮大小,力度一定轻,因为面没有筋度,非常容易破,我就幹了好几个破的,需要多试几次。
  • 水晶蒸饺的做法步骤:7
    7
    把饺子放锅里,水开了蒸十分钟就可以了
  • 水晶蒸饺的做法步骤:8
    8
    因为没有放胡萝卜或虾,看得不是很透亮,但实物很漂亮。

小窍门

1、和好面后抹一层玉米油,面不会干,每次要用小剂量的面,及时在面上盖上盖子,面团就很湿润。
2、蒸时在锅蓖上抹一层油,饺子就不粘在蓖子上。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 3:49:13