“奶油是戚风的造型师，有了它随你创意！而零裱花基础的朋友遇到奶油却是特棘手的事儿！今天这款最适合给喜欢奶油又不擅长裱花的你，试试吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶油戚风之泡澡娃娃的做法步骤
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1蛋黄与蛋白分离后蛋黄加入糖粉和盐用手动打蛋器搅匀 -
2加入牛奶搅匀 -
3加入色拉油后用手动打蛋器乳化（即搅五分钟左右至蛋黄呈乳白状） -
4筛入低筋面粉 -
5用手动打蛋器画Z字形拌匀 -
6蛋白加几滴柠檬汁 -
7用电动打蛋器打至鱼眼泡后加入三分之一白糖 -
8继续高速打至细腻泡后加第二次白糖 -
9继续打至不消失细纹后加入最后一次白糖 -
10打至用打蛋器提起呈直立小尖角就可以了 -
11取三分之一蛋白到蛋黄糊用翻拌与切拌的手法拌匀 -
12拌匀后倒入剩下的蛋白盆里用同样的手法拌匀 -
13拌匀后倒进六寸模具轻震两下 -
14放进上下火150度预热十分钟后的烤箱中下层（烤箱温度根据自家烤箱脾气而定，我这个是ACA38升烤箱的温度） -
15烤一个小时 -
16出炉后震两下马上倒扣 -
17脱模后用丝线绕一圈交叉切成两片 -
18抹上打发好的奶油和水果（水果随自己喜爱添加） -
19另一片蛋糕片放上并挖个小洞放进迷糊娃娃用奶油抹好表面与周围 -
20取适量奶油加一滴红色食用色素装入裱花袋剪小口进行装饰 -
21奶油装入裱花袋剪小口挤出泡泡，边边也挤几个更好看哦！ -
22成品图 -
23成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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