食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
草莓戚风蛋糕卷的做法步骤
-
1准备称重好的原料 -
2蛋黄蛋清分离，装在不同盆中。 -
3烤盘下铺油纸准备 -
4蛋黄打散后分次加入玉米油搅拌均匀 -
5筛入低筋粉搅拌成细腻的面糊 -
6取出一小勺蛋黄糊，筛入少许红曲粉拌匀。 -
7蛋白盆下坐一个40度温水盆，打蛋器打出粗泡后加入几滴柠檬汁，再加入糖粉继续打发。 -
8蛋白打至8分即可，提起打蛋器尾端角微微弯曲即可。 -
9取少许蛋白加入红色蛋黄糊中 -
10翻拌均匀 -
11装入裱花袋 -
12在烤盘的油纸上画出草莓形，烤箱中层170度烤1分钟定型。 -
13取1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀 -
14将蛋黄糊倒回蛋白盆中 -
15用硅胶刮刀上下轻轻翻拌均匀 -
16将蛋糕糊倒入烤盘中 -
17表面稍微抹平 -
18入预热好的烤箱，中层，上下火170度烘烤25分钟左右。（烤好的蛋糕用手小心的按压表面，不粘手，按下去立即回弹就行了。） -
19倒扣在烤网上，小心的撕去油纸 -
20稍微凉至不烫手后翻面放一张干净的油纸上 -
21表面抹少许草莓果酱 -
22利用油纸，从一端向内卷起放入冰箱冷藏至成型。 -
23可可粉和抹茶粉，滴入几滴清水搅拌成糊。 -
24取出蛋糕卷在表面用竹签画出草莓树叶和种子。 -
25切去不规则边缘 -
26根据花纹切段。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
甜品
- 豆角焖面~~和我一样只有意大利面和冻豆角的娃娃们看过来~~
- 蒜香姜汁水晶皮冻
- 猪肉玉米粒饺子
- 牛奶蜜豆土司
- 韩式辣炒年糕
- 春卷
- 西红柿年糕汤
- 焦糖杏仁布丁——宅女的偷懒做法
- 韭菜炒土豆丝
- 三色沙拉
- 西红柿鸡蛋炒饭啦
- 香烤青口贝
- 红红火火——蒜蓉龙虾
- 洋葱拌杏仁
- 豆馅馒头
- 海参捞饭
- 京酱肉丝
- 肉卤鹌鹑蛋
- 白菜猪肉包子
- 【酱油鸡】教你学做广东过年必备的一道特色菜
- 蒜薹炒豆腐干
- 黑芝麻汤圆馅
- 麻辣鸭血菜
- 花生猪蹄
- 巧克力牛奶
- pericardium
- pericarp
- peridot
- perigee
- perigon
- perihelion
- peril
- perilous
- perilously
- perimenopausal
- perimenopause
- perimeter
- perimeter fence
- perinatal
- perineum
- 卫景玉生辰席上作（明·顾清）
- 卫景玉生辰用壬戌岁韵（明·顾清）
- 卫河八绝（明·王世贞）
- 卫河夜汎（明·王世贞）
- 卫河泛舟（明·纪坤）
- 卫河秋涨（明·萧蕃）
- 卫河舟中怀古（明·薛瑄）
- 卫河舟中短述奉同行诸君子（明·孙承恩）
- 卫河舟中（明·邵宝）
- 卫河道中和丘长孺惜别（明·袁宏道）
- 卫河阻风同张陈两生小饮作（明·胡应麟）
- 卫津别意送萧四泉（明·任环）
- 卫王赠桑落酒奉答诗（南北朝·庾信）
- 卫玠台（宋·杨备）
- 卫生一首（宋·刘克庄）
- 会计信息与工资集体协商/中国劳动关系学院学术论丛
- 川普策略(给房产投资人的建议)
- 金钱再生计划(家庭财务健康之路修订版)
- 图解新企业所得税法/新企业所得税法讲解系列丛书
- 问题到此为止
- 国际结算(高等院校国际经济与贸易系列规划教材)
- 电工电子技术(第2版电子电气基础课程电子信息与电气学科规划教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 失恋纪念日
- 德语国家国情(高等学校德语专业教材)
- 新视野大学英语(附光盘读写教程3普通高等教育十五国家级规划教材)
- 上海旅游(英文版)
- 灰袍奶奶和草莓盗贼(精)
- 我喜欢的鹅妈妈童谣
- 半途列炮/中国象棋丛书
- 五羊杯冠军赛名局赏析(上)/中国象棋丛书