食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
老式面包的做法步骤
-
1将配料中的材料混合做酵头。 -
2揉至成团即可。 -
3比较沾手，手上可以沾点干淀粉，将面团揉成团放进冰箱冷藏9小时（我是晚上十点揉好第二天11点开始制作）。 -
4发的挺大，内部组织成蜂窝状。 -
5将主面团材料放进面包机内胆中。 -
6酵头面团撕成小块也一起放入。 -
7和面键30分钟后加入黄油。 -
8再和面键15分钟揉至完全阶段。 -
9发酵键1小时至2.5倍大。 -
10面团分割滚圆。（其实不需要松弛，我松弛了20分钟） -
11将一个面团搓成长条对折。 -
12两头一前一后搓成麻花状。 -
13再对折将一头塞进圈里。（面团比较粘手不太听话我整形的不是很好） -
14放进面包桶中。 -
15发酵键45分钟表面刷上蛋液，烘烤30分钟即可。 -
16完成。
使用的厨具：面包机
所属分类：
烘焙
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