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诗文 凤梨虾球
释义
凤梨虾球的做法
“买了凤梨一半做了冰激凌,一半用来炒虾球,酸甜味的很开胃!吃了几天面条也该换换了哈!”

食材明细

主料
  • 凤梨 半个
  • 虾仁 250g
辅料
  • 柠檬汁 半个
  • 色拉油 适量
  • 蒜瓣 2个
  • 番茄沙司 2大勺
  • 砂糖 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 少许
  • 料酒 1勺
  • 黑胡椒碎 少许
  • 生粉 适量
  • 姜汁 半勺
  • 香油 几滴
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

凤梨虾球的做法步骤

  • 凤梨虾球的做法步骤:1
    1
    半个凤梨挖出肉放入盐水浸泡一会
  • 凤梨虾球的做法步骤:2
    2
    把凤梨切成小块备用
  • 凤梨虾球的做法步骤:3
    3
    虾仁解冻洗净后厨房纸巾吸干
  • 凤梨虾球的做法步骤:4
    4
    把虾仁背部剖开,把泥肠取出
  • 凤梨虾球的做法步骤:5
    5
    处理好的虾仁加料酒、盐、姜汁、黑胡椒碎腌制一会
  • 凤梨虾球的做法步骤:6
    6
    把虾仁裹上生粉
  • 凤梨虾球的做法步骤:7
    7
    小油锅加热后放入虾仁
  • 凤梨虾球的做法步骤:8
    8
    炸至变色捞出吸油
  • 凤梨虾球的做法步骤:9
    9
    炒锅放入适量油爆香蒜末
  • 凤梨虾球的做法步骤:10
    10
    加入番茄沙司
  • 凤梨虾球的做法步骤:11
    11
    加入蚝油炒匀
  • 凤梨虾球的做法步骤:12
    12
    放入虾仁
  • 凤梨虾球的做法步骤:13
    13
    加点盐
  • 凤梨虾球的做法步骤:14
    14
    加点柠檬汁
  • 凤梨虾球的做法步骤:15
    15
    加入砂糖翻炒一下
  • 凤梨虾球的做法步骤:16
    16
    最后放入凤梨块快速炒匀
  • 凤梨虾球的做法步骤:17
    17
    淋上香油即可出锅

小窍门

凤梨最后加入快速炒匀即可出锅,不要长时间炒会变软出水的!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 18:42:36