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诗文
翻糖蛋糕
释义
食材明细
主料
面粉
2杯
鸡蛋
3个
酸奶
1杯
重奶油
500ml
草莓
适量
翻糖
105克
辅料
泡打粉
1茶匙
盐
1茶匙
抹茶粉
4茶匙
糖
3/4杯
油
1杯
香草精
1/2茶匙
色素
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
翻糖蛋糕的做法步骤
1
将面粉,泡打粉,盐,抹茶粉放入一个大碗中。
2
在操作盆中加入油,鸡蛋,糖,我用的一半普通白糖,一半抹茶糖粉。
3
搅拌均匀。
4
加入香草精,搅拌均匀。
5
筛入面粉混合物,搅拌均匀。
6
加入酸奶。
7
搅拌均匀。
8
取一八寸烤盘,在内层抹上油。材料里的用量是一个八寸蛋糕胚的用量。
9
将面糊缓缓倒入烤盘中,重拍几下排出气泡。烤箱预热175度,烤30至40分钟左右,至牙签插入拔出干净即可。烤好后放凉备用。
10
取两份50克和一份5克翻糖糕,分别加入适量红色和黄色色素,用拉长扭转的方式揉匀成深粉,浅粉,浅黄三团翻糖。
11
将深粉色和浅粉色翻糖擀成薄皮,用两种大小的模具切出花朵,浅黄色翻糖做成小圆片作为花芯,放入冰箱冷藏。我忘记拍照了,只能用之前的。
12
将450ml重奶油加入少量红色素,打发成浅粉色奶油。
13
将50ml重奶油加入少量绿色素,打发成浅绿色奶油。
14
蛋糕切两片,在中间抹上浅粉色奶油,放上切片的草莓。
15
盖上另一层,在外面均匀抹上浅粉色奶油。
16
将一大一小的同色花朵叠在一起,在中心放上黄色花芯,放在蛋糕上面,再将浅绿色奶油放入裱花袋中,画出枝蔓即可。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2026/6/11 10:07:23