“牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。今天我做了这个灯椒炒牛肉，选了澳洲生牛肉，虽然贵了点，但是口感比较好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
灯椒炒牛肉的做法步骤
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1食材图 -
2冲洗后切牛肉，必须看清纹理，要横切。 -
3今天这块牛肉有点为难我，我得这样横批切开 -
4切成三片 -
5然后再切成小片，灯椒和胡萝卜洗好也切好 -
6锅里热油 -
7先下胡萝卜片 -
8再倒入牛肉片用筷子划拉开 -
9下料酒喷香 -
10下食盐调味 -
11加灯椒一起拌炒 -
12下生抽着色加鲜咸 -
13撒入少许黑胡椒粉拌匀即可关火
小窍门
1，切牛肉，得逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直。如果顺着纹理切，就很容易咬不动。
2，炒牛肉要快速炒，不用盖锅盖。这样做比较嫩滑。
2，炒牛肉要快速炒，不用盖锅盖。这样做比较嫩滑。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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