“螺肉，是南宁人常吃的小菜，或是炒或是煮汤。最常用的方法就是炒酸辣。配菜可以有许多选择，象水芹菜，酸豆角，酸笋、紫苏、都是与螺肉配伍的好食材。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣水芹炒螺肉的做法步骤
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1将螺肉洗净，焯水后捞出控干水 -
2水芹菜、红椒分别洗净切小丁待用 -
3将炒锅洗净放少许油烧热，入水芹菜炒至软 -
4再加入适量米醋，翻炒片刻出锅备用 -
5将炒锅刷净烧热，入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末继续煸香 -
6放入红椒、螺肉，加入酱油炒片刻，再加入处理好的水芹菜炒匀，最后用盐调味，少许水淀粉勾芡即可
小窍门
1、买回来的一定要认真洗干净，不然会有沙子
使用的厨具：炒锅
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