食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧鲍菇糖排的做法步骤
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1鲍菇洗净，切片。 -
2葱、姜切片，干红椒、花椒、大料待用。 -
3猪小排洗净，待用。 -
4锅内加水烧开。 -
5沸水内倒入小排，焯去血沫。 -
6小排焯水后盛出装盘。 -
7用生抽和料酒及姜片腌一小会儿。 -
8锅内倒一点油。 -
9小火爆香葱姜、干红椒。 -
10将小排连同腌汁一起倒入锅内翻炒。 -
11淋入少许白酒，倒入生抽和适量老抽，加一些白糖，翻炒均匀。 -
12向锅内加入开水，以没过小排为宜，大火烧开。 -
13将鲍菇倒入锅内。 -
14鲍菇与小排一起烧炖，此时再向锅里加入香橙果酱和甜辣酱，少许盐，大火烧开。 -
15约30分钟后，待汤汁粘稠后即可关火。出锅前烹入一些香醋，此时的小排已经是酱香浓郁、香飘满屋了！ -
16闻起来好香，终于大功告成！出锅装盘啦，虽然没炒糖色，但这款小排依然是色泽红亮，香飘满屋啊！ -
17烧开后转入中小火，约30分钟后，待汤汁转粘稠即可关火，出锅前烹入一些香醋。此时小排已经酱香浓郁，尝一下酸甜可口啦。 -
18配上一碗清香的白米饭，呵！那可真叫一个美！ -
19待汤汁几乎收尽，如粘粘糖稀时，终于大功告成，出锅装盘啦！虽然没经过炒糖色，但此时的小排依然是色泽红亮，酸甜可口呢！ -
20大火开后转为中小火收汁。 -
21配上一碗清香的白米饭，这道酸甜美味的鲍菇糖排，呵呵，那可真叫一个美！
小窍门
1、此道红烧鲍菇糖排，无需要炒糖色，依然是色泽红亮，香味扑鼻。先用红烧的方法，收汁后自然而成糖醋小排。酱香浓郁，汤汁酸甜，美味不可抵挡。
2、鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
2、鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜