“冬瓜具有性寒味甘、清热生津，僻暑除烦之效，在夏日食用尤为适宜。与排骨一起炖汤，既有冬瓜的食疗价值，又能获取到动物蛋白质，还不油腻，具有开胃、补水的效果。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
冬瓜排骨汤的做法步骤
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1排骨切小块，用清水清洗干净 -
2入凉水锅中，水开，将排骨中的血水逼出来 -
3将焯过水的排骨从锅中取出，去掉表面浮沫，入热水炖锅中，因为没有大葱了，所以放了几根小葱白 -
4择电炖锅的“电火汤”程序，自动设定为4小时 -
5冬瓜一块，去除外皮 -
6切成大块 -
7待排骨熟烂后，可加入冬瓜块同煮15分钟，出锅前根据口味加适量盐调味 -
8肉烂汤鲜
小窍门
排骨可提前焯水，能去掉多余的血水，这样煲出来的汤清洌不混沌；冬瓜可以带皮同煮，食疗价值更高；在出锅前再加入盐。
使用的厨具：电子瓦煲
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