“龙虾遇到啤酒，醉~\(≧▽≦)/~啦啦啦”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒酱香龙虾的做法步骤
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1龙虾一斤，用盐水泡一小时，吐出脏物，带上塑胶手套，防止被龙虾夹到。将龙虾腹部朝上，用牙刷刷，龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子，也可以用牙签挑。 -
2生抽，老抽，醋，黄酒去腥备用。啤酒250ml。这里忘记拍了。 -
3十三香，姜蒜，朝天椒，干辣椒，八角备用。 -
4柠檬半个，挤出汁备用。 -
5清洗干净的龙虾，放入煮沸的水里面过滤一下，捞起来，滤干水。炖排骨的时候也喜欢这样做。 -
6炒锅放入比平时炒菜多一倍的油，放入姜蒜干辣椒等食材和老抽等调理，然后放入龙虾，不断的翻炒，放入250ml的啤酒，豆瓣酱，挤好汁的柠檬倒入。盖上锅盖，焖15分钟。 -
7加点盐，之前放的豆瓣酱和香料都含有盐分，所以再添加时需要少量。大火煮到汤汁变浓。关火。 -
8用模具制成爱心的西瓜装盘点缀。开吃了。
小窍门
柠檬汁可以去腥味。龙虾在沸水中稍微过滤下比较卫生干净。
使用的厨具：炒锅
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