“醉鸡添加了药膳食材~当归和枸杞，制作方法简单，无需在炎炎的夏日熬着热浪守在锅边，就可清清爽爽地享受一份醉香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
醉香鸡腿的做法步骤
-
1鸡腿洗净，腌料（姜粉盐白胡椒粉）准备好。 -
2将鸡腿去骨，用1中的腌料涂抹均匀，取一张锡纸，将鸡腿肉平铺在纸上，卷起，尽量卷紧，封好两边，腌制1小时。 -
3锅中烧开水后，将鸡肉卷置于盘中，上锅蒸半小时。 -
4准备浸料的汤水：当归、枸杞洗静，加入500ml水，大水煮开，小火煮约20分钟 -
5冰糖，花雕酒准备好 -
6将冰糖倒入4中，待其化开后，倒入花雕酒，搅拌几下调成即可。 -
7将蒸好的鸡肉卷放入汤水中，浸泡6小时以上，取出切件食用。
小窍门
醉鸡的外皮非常入味，很好吃，在处理鸡腿时，鸡皮一定要保留。
鸡肉卷的卷制类似于包春卷，锡纸可以裁地长一些宽一些，先将鸡肉卷起，将两边锡纸往里折进后再卷起，能更好地帮助定型。
喜欢味道厚重点的，可以调份调料蘸着吃。
鸡肉卷的卷制类似于包春卷，锡纸可以裁地长一些宽一些，先将鸡肉卷起，将两边锡纸往里折进后再卷起，能更好地帮助定型。
喜欢味道厚重点的，可以调份调料蘸着吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
- 西红柿鸡蛋汤
- 四季豆香菇肉丝炒粉
- 蜜豆
- 柚子糖
- 香菜肉丸汤
- 南瓜麻糬蜜豆软欧
- 红豆芋圆汤
- 桂圆芝麻姜枣红糖糕
- 山药红薯煎蛋三明治
- 萝卜丝蛋饼
- 德式火腿夹心黑全麦土豆华夫饼
- 胡萝卜银耳羹
- 炸黄花鱼
- 人参桂圆红枣炖乌鸡
- 玫瑰黑糖姜枣膏
- 烤鸡
- 鸡肉汉堡
- 鹰嘴豆甘露煮
- 肉丸紫菜汤
- 草莓燕麦拉丝蛋糕
- 胡萝卜荷兰豆炒鸡蛋
- 酸奶全麦吐司
- 红烧鸡腿
- 西红柿炒豆芽
- 芋头丸子
- couture fashion
- couturier
- covariance
- cove
- cove lighting
- coven
- covenant
- covenant to do
- Coventry
- cover
- coverage
- coverall
- cover all bases
- cover all the bases
- cover charge
- 人境庐杂诗（清·黄遵宪）
- 人境庐诗（民国末当代初·聂绀弩）
- 人头山肃谒石壁清源真君像（宋·程公许）
- 人定（唐·白居易）
- 人家看花（唐·王建）
- 人家（宋·张耒）
- 人寿吟（宋·邵雍）
- 人寿至耄期（宋·陆游）
- 人寿（宋·释文珦）
- 人居天地间（明·董纪）
- 人影（宋·俞桂英）
- 人影（明·沈周）
- 人影（明·沈周）
- 人心吟（宋·柴元彪）
- 人心如春天（元·刘鹗）
- 骨质增生病的中西医诊疗
- 在人间
- 两个新嫁娘
- 艾叶
- 红楼梦(精)
- 吴鞠通医学全书(精)/明清名医全书大成
- 万叶集选/外国文学名著丛书
- 儿科临证50讲
- 实用养猫大全
- 胡适传论(上下)
- 喻嘉言医学全书(精)/明清名医全书大成
- 中医消化病证治准绳
- 狐狸山庄
- 君子梦(行人系列)
- 二刻拍案惊奇(精)