“番茄炒蛋---一道经典的家常菜，想必也是每一个主妇开始学会做的第一道菜。番茄炒蛋做法简单、营养丰富，酸酸甜甜的味道惹人喜爱，百吃不厌。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
番茄炒蛋的做法步骤
-
1番茄2个、鸭蛋2个。 -
2蛋打散，加1小勺黄酒去腥、1小勺盐、两小勺清水搅拌均匀。番茄切小块。 -
3炒锅烧热放色拉油，油热倒入蛋液，煎至蛋液凝固。 -
4翻面，用铲子划散成小块。 -
5炒好的蛋盛出备用。 -
6锅中放适量油，油热放入番茄翻炒。 -
7炒出番茄红色汤汁。 -
8放入炒好的蛋混合，加盐、白糖调味、翻炒均匀即成。 -
9出锅撒香葱碎。
小窍门
1、蛋液加入黄酒可以去腥增香，加适量清水使炒蛋口感滑嫩。
2、番茄炒出红色汤汁要用小火。
3、关于番茄是否去皮，我认为无所谓，根据各自喜好。
4、使用鸭蛋、鸡蛋无所谓，我用家中现有材料。
5、盐、糖比例根据自家口味添加。
2、番茄炒出红色汤汁要用小火。
3、关于番茄是否去皮，我认为无所谓，根据各自喜好。
4、使用鸭蛋、鸡蛋无所谓，我用家中现有材料。
5、盐、糖比例根据自家口味添加。
使用的厨具：平底锅
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